锦绣芳华

夏天降暑小吃 0 x4K"nyP  
{9#
UA  
1、凉面 E8 C'99R  
H(X*c1  
对于夏天降暑，吃凉面的功效不错。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 QZ9e;"<  
F
WmF,"C  
材料：鲜切面250g、黄瓜1根、绿豆芽100g、海带50g、榨菜50g、酸豆角50g、小葱2棵、大蒜半头、剁椒酱15g、生抽30ml、香醋15ml、花椒油5ml、芝麻油10ml、辣椒油10ml、盐少许。 lDu9C[[Xd  
"' 5^kf  
做法：海带用清水泡发，冲洗干净后切丝，绿豆芽摘掉根部，将绿豆芽和海带丝分别放入沸水中汆熟后捞出沥水；黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，小葱切碎备用；榨菜洗净切丝，酸豆角切碎，炒锅烧热倒入少许油，放入榨菜和酸豆角炒熟盛出；煮锅中加入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出过凉后沥干，加入芝麻油拌匀防粘；面条放入碗中，放上海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸豆角、蒜末和葱花，根据口味淋入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和盐拌匀即可。 &v wEa8  
Dl !NFCf  
2、冰镇绿豆汤 qw}M+RS/=5  
NLqu'{25+  
绿豆性味甘凉，有解暑热的功效。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充最为科学，能够清暑益气、止渴利尿。冰镇绿豆汤不仅消脂，而且含有丰富的维生素，是夏季的美食圣品。 wQysPvVfw{  
j+1Wvo*
 
材料：绿豆、适量冰糖。 A%v NMW+7  
l6GkO{d6  
做法：把绿豆用凉水泡半个小时，然后用清水洗干净。锅中倒入凉水，倒入绿豆，水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火。继续煮开。加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿，喜欢干的话时间就煮长点。 4,)v8+df*  
ED#qxo N  
3、酸梅汤 A2\ $ 2  
N@$eQ  
乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以夏天喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。 ! hmO<  

2ik IU  
材料：乌梅50克，陈皮5克，丁香2粒，桂皮0.5克，白糖适量。 " 8
WplEn=  
;](Qj4~^  
做法：将乌梅洗净，去核，与陈皮、丁香、桂皮一起用纱布包好，加水1000毫升，煮开后改小火煮30分钟，放入白糖调味。 \**h%33$T  
]zVltT  
夏天降暑小吃 H^(#}[  
3f7a5@]  
4、酸奶蜜豆龟苓膏 coS+V  
XrJL@z(_U  
龟苓膏是清朝宫廷的养生食疗秘方，能滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理肺腑、清热解毒、防止皮肤老化及便秘，能促进新陈代谢，提高人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。用蜜红豆和酸奶来搭配龟苓膏，很大程度的减缓了龟苓膏的苦味。 qKxAJVQ|N  
re"7rP#x  
材料：龟苓膏粉10克，赤小豆50克，酸奶100克，白糖10克，蜂蜜10克，水250毫升。 N4zk%Zr  
KAj`y Rse  
做法：取自制酸奶100克备用；红小豆洗净用冷水泡2-4个小时，然后加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透，然后将红豆捞出控水，凉凉后加白糖和蜂蜜拌匀待用；龟苓膏粉10克用温水冲调成无颗粒的糊状；锅内加200毫升水烧开，转小火倒入调好的龟苓膏糊煮至微沸即可关火；将煮好的龟苓膏倒入耐热的保鲜盒里，凉凉后改善盖子放入冰箱冷藏4小时左右；4小时后龟苓膏已经成为果冻状，小心的将龟苓膏取出切块，浇上酸奶、配上蜜红豆即可食用。 A<+[EEhf1  
ETG
/Pj>,\  
5、红豆椰汁糕 aJ'
W7WL  
A4|?8~yK  
椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效，还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的效果。经常食用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。红豆椰汁糕清热解暑，是适合夏季食用的甜品。 YRD]j#  
u'kiy@  
材料：鲜奶250克，椰浆200克，粟粉（玉米淀粉）60克，糖40克，煮熟的红豆适量。 E3SJ,Z|CD  
E->h9o  
做法：将所有材料除红豆外全部倒入锅中，小火加热，用勺子不断搅拌至浓稠，防止糊底。关火后加入煮熟沥干汤汁的红豆稍稍搅匀，趁热倒入模具中抹平表面，等凉后放入冰箱冷藏定型，吃时拿出用刀切块即可。 *9bYj_@B;  
mQF>Z_^h  
6、椰汁西米糕 Y$ fvvGb  
'SJpjt @  
椰汁西米糕，是一道泰式甜品。椰香浓郁，西米Q弹，椰奶味儿香浓自然，香甜却不腻口。软糯弹牙，吃过后感觉唇齿留香。是一款不可多得的清爽甜点。西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。 (M++f"FA  
H8O3
1ca  
材料：西米10g，鱼胶粉、白糖各5g，椰汁200ml，玉米粒15颗、香兰叶1片。 HB["7Jj#  
D
NhZK6  
做法：先将香兰叶卷成小盒备用。将一半鱼胶粉、糖搅拌，然后加热煮开。再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状，待其冷却凝固后备用。再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀，待煮开后加入椰汁煮成粘稠状，冷却。在煮的过程中，勾芡可使混合物更快的凝固。将凝固体分为上下层叠放在小盒中即可。 x@+& %'  
-
XYR>H?  
夏天降暑小吃 mrs2]V2Ns  
q$J^Ap&iQq  
7、清凉薄荷绿豆糕 q&|0~|Ep  
Tx*QT.C|1  
绿豆清热消暑，薄荷清凉利口，清凉薄荷绿豆糕是非常适合夏季食用的糕点。对于绿豆清暑热的功效，《本草汇言》里是这样说的：“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”，这里把绿豆的清热之功概括的更广泛而全面。 )>1 q<  
'Z
^OY@y  
材料：绿豆120克、薄荷少许、白糖30克、炼乳1汤匙、琼脂5克、清水150克、鱼胶粉适量。 @.=js|6$>;  
yu:T[i%MI  
做法：将绿豆冲洗干净。加清水入锅煮熟，放凉。将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖，加入炼乳。加入洗净的薄荷一起打碎，用细的网筛过滤一下。鱼胶加少许水泡软，隔热水融化。将琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。取出倒扣后，切小块装盘就可以食用。 Y4/ -   
S=HH3HTK  
8、牛奶草莓布丁 DW!\KnRs  
&_lD&|I  
中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春夏肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。 T\X,H-]U26  
H@{*=fN/4  
材料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克。 ivdV|Yp  
s.sA!z`  
做法：用文水泡小西米5分钟；再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明；焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时至凝固；草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状；把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。