JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 JuUsz5B8>  
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[size=4]1、香酥排骨 "&#Sui  
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用料： 1I}$<hX  
　　1、猪排骨一斤。
RM+ OoQ  
　　2、葱三棵。 :0"?byHe  
　　3、老姜一块。 bmHss E  
　　4、酱油一大匙。 V7k:H:7~b  
　　5、五香粉咖啡匙。 @UQQ\L  
　　6、熟芝麻一大匙。 yA6}r1<-6  
　　7、香油一小匙。 sC Y2iF+g2  
　　8、盐、味精适量。 !v}a3T#X1  
　　9、汤或水一汤匙。 B]HvrJ_|3  
　　做法： @QX&wA} 2S  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 zr-*$ bf  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 w9*G\  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Wv S#iB  
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[size=3]2、草莓酱排骨 :M>z"S;  
[I@D+HXC  
用料： 
tp^C|`P  
　　1、猪排骨半斤。 1C<LA)E*  
　　2、草莓酱两大匙。 b$(0Y c  
　　3、蕃茄酱两大匙。 "LgIB8E  
　　4、白糖一咖啡匙。 'NAe8P  
　　5、盐、鸡精适量。 )A.?jmE=,  
　　做法： >eM70gId  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 {I Y0{~W  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 9<F+k  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Qc 97`]U  
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[size=3]3、糖醋排骨 {>99`'xy  
c?K7zj  
用料： @t#QS_  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 V]E1anFH\  
　　2、白糖三大匙。 #HX<A: r  
　　3、醋四大匙。 PVzD`$I2w  
　　4、酱油两大匙。 ~<*sT<`w  
　　5、葱四棵，切段。 0la.n%FNNe  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 .Q/0 oG =  
　　7、泡辣椒六个，切段。 #pPsz[xpi  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 qUI:NIk  
　　9、盐适量。 I%bW%Rph9  
　　做法： jKL\sN  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 9:sxqNV9vZ  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 +>xrx3f1  
[/size] -AIu-Oh  
[size=3]4、豉香排骨 /E4_Q1]8  
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用料： $mF"9/z2  
　　1、排骨一斤半。 0(>/84KJ  
　　2、豆豉三大匙。 = :m,;l;  
　　3、芹菜二两。 <IuVgI]3M  
　　4、葱半两。 wHu|ox.6C<  
　　5、老姜一块。 q~\6/|  
　　6、蒜半个。 }MA~ f"  
　　7、油辣椒三大匙。 E3jmxkl!  
　　8、蚝油两大匙。 y`oXp~H/k  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 !kLS|&u  
　　10、盐、鸡精适量。 MErVu:}  
　　做法： w9KJ4%  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 In)sff?  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 @"I^Nx"xp  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Pxsh  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
Qs)I(+/J  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 $xyN  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Ay$eL  
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用料： rh+Q&"LH!3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 \PVkSd0UT  
　　2、大米二两。 emFccE4  
　　3、葱四棵，切碎。 'yGtKWy  
　　4、甜面酱一大匙。 bUvkZ_5C=  
　　5、红糖一大匙。 x7 T6EZA(  
　　6、酱油两大匙。 6|&D9 S  
　　7、老姜极小块，切末。 fRl$_'IUl  
　　8、醪糟汁两大匙。 !IfVBo`=c  
　　9、五香粉一小匙。 2yw#F&.A9  
　　做法： W`A~+nyZ  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ^.*A Hg(r  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Wfy^KAd  
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[size=3]6、海带排骨汤 pfEP`9Ube  
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用料： >+MzaOVF  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 7"UG,3D  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 (:p (R776  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 9C 8Xh~(>  
　　4、花椒二十余粒。 BZc&d-,r  
　　5、黄酒两大匙。 RSIkKqA  
　　6、盐适量。 _:Q`  
　　做法： CQl{U_  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 `_> @0\W`  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 dfDE6POe  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 B>M_cU\  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 )?f>#AR$  
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用料： &sdm\wn  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ?+GnUqK&  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 rkcxS|X=  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 u(r%:.Dq  
　　4、花椒约二十粒。 i>yXa}KZ`  
　　5、黄酒两大匙。 2}(DY  
　　6、盐适量。 Lr-R[6+  
　　做法： +{vJrT  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 n.nEd!G  
[/size] IfF[qNY  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 jULF!N 7  
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用料： 3Kr#)>S:5G  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 m v<A5#WV  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 8N<g{&F  
　　3、葱半两，挽结。 D(Dy")?N  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 N]?$U^*(  
　　5、花椒约二十粒。 ?'n^Fh7eG  
　　6、黄酒两匙。 5~|^1lz  
　　7、盐适量。 o{>?aS Z\  
　　做法： }ZY
(G ^  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 5fT LQ>r  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 yO2m&h`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 =-zl!668  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 e dMlI8  
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[size=3]9、孜然排骨 #n^ei/[t  
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用料： ,dK0t X  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 2 ?@;C/  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 <!;Ua\b  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 REDo9W%  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 &z;,C;a n  
　　5、葱两棵切碎。 k9Cd\f  
　　6、老姜一小小块切末。 +j2=%mABS  
　　7、料酒两大匙。 UOHR{L%s\  
　　8、白糖一匙。 Qv+|4__ps  
　　9、盐、味精、红油适量。 ]][910  
　　做法： U~|On-EC  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 *<S[O[g  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Q/fMFB  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 i7}90}C  
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[size=3]10、红烧排骨 Z~3h -}a  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 [r<g%  
　　做法： nO
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　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； EHx$lYAD  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； E+][ ?  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； [5NouCmWa  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 2ai oSk +\  
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